Desperata lunchsalladen

Idag hade jag glömt att köpa hem något att lägga i lunchlådan. Nu var goda råd dyra och det blev att bokstavligen plocka ihop av vad som fanns i kylskåpet. Resultatet blev överraskande bra!

2 hårdkokta och hackade ägg, 1 tomat utan kärnor och vätska, 1/2 finhackad rödlök, 1 liten bit rökt skinka, 3 matskedar majonäs, 10 skivor smörgåsgurka, salt och svartpeppar

Allt hackat och blandat lite försiktigt. Ingen jätteportion men med ett äpple så blev det en ganska fullvärdig lunch. Och jag slapp slänga en del mat.