Sådär, då står julen åter för dörren. Jag brukar alltid uppmana folk att ta det lite lugnt med julstressen. Det viktiga är trots allt inte städningen eller maten utan att man får vara tillsammans. Förhoppningsvis med just de människor man verkligen vill vara tillsammans med...
Mat ska man laga så länge man tycker det är roligt. En egen julsenap kan vara rolig att ha på julbordet och är inte särskilt jobbig att göra. Här är ett recept som har sitt ursprung hos den svenska kokkonstens fader (nej, inte Per Morberg) och hans klassiker ”Smörgåsbordet”, nämligen Tore Wretman.
Julsenap
1 dl senapspulver
1,5 msk vinäger
1 tsk salt
2 msk ljus sirap
1,5 dl gräddfil
Rör samman allt utom gräddfilen till en slät konsistens. Rör därefter ner gräddfilen. Fyll senapen i en burk med tättslutande lock och låt stå minst några dagar. Sedan blir den bara godare. Senapen blir dock ganska stark och gillar man inte det kan man minska något på mängden senapspulver. Eller varför inte experimentera fram ditt helt egna recept med ovanstående som grund?
Ha nu en God Jul och kom ihåg: Koka inte ihjäl skinkan – sjud den och bara till 70 grader!
