Idag ser ladugårdarna helt annorlunda ut men fortfarande kan man köpa några liter opastöriserad mjölk av närmaste mjölkbonde utan problem. Exempelvis grannar och sommarturister får på så sätt smaka på ursprunglig mjölk som smakar naturligt. Men nu vill Livsmedelsverket förbjuda all sådan försäljning av opastöriserad mjölk direkt till konsument. Man kan ju aldrig veta, men möjligen har verket provocerats av den försäljning som skett i lite större skala av opastöriserad mjölk i automater i butik. Den har stoppats och nu tar verket till storsläggan för att stoppa all försäljning.
Livsmedelsverkets motivering är att mjölken är en källa till ehec-smitta. Personligen tycker jag det låter lite tunt. Det är hundratals som smittas av ehec varje år i Sverige, av dem är det bara en eller några få där mjölken varit smittkällan.
Framför allt går verket alldeles för långt. Att förbjuda försäljning i automat till en stor grupp människor är en sak, men att inte kunna få köpa några liter som privatperson direkt av bonden är rent ut sagt stötande. Det hör liksom till svensk sommar och livet på landet att kunna göra det – till vår kultur helt enkelt.
Som matentusiast får man även rent konkreta problem. Många traditionella maträtter går inte att laga med annat än opastöriserad och ohomogeniserad mjölk. Kalvdans (från råmjölk) är ett exempel som de flesta känner till, men det finns många fler. Hundratals hembygdsföreningar kommer antagligen att få problem när de ska laga hembygdens rätter på sina arrangemang. Livsmedelsverkets förslag är alltså ett kulturhot både för svensk kultur i allmänhet och för vår matkultur i synnerhet.
Här är länk till en bra artikel som behandlar ämnet:
http://sverigesradio.se/sida/gruppsida.aspx?programid=83&grupp=10974&artikel=5678042
